背景介绍

近年来
，鸡肉因为生活节奏加快和快餐的安全流行 ，许多人对于食品的鸡肉安全性越来越关注 。然而，安全在市场上，鸡肉我们会发现一些价格低廉的安全流连忘返鸡肉 ，批发价甚至只有每斤3元，鸡肉而零售价也仅需10元左右 ，安全这些足以让人怀疑它们的鸡肉安全性，那么1000元的安全鸡肉真的安全吗 ？

为什么价格如此低廉
？

首先我们来思考为什么在市场上存在如此低廉的鸡肉
。原因主要有三点：

生产成本低。鸡肉病死鸡 、安全残次品鸡以及喂养不堪的鸡肉鸡等都可以低价收购 。

质量不过关。安全只要不明显有害人体健康的鸡肉化学成分超标等
，这些鸡肉质量就能通过市场监管 
。其实这是扑朔迷离卖家的一个博弈，以数量换取利润从而占据市场。

欺骗消费者。低价的鸡肉充斥市场，旨在引诱消费者购买。但是，这些鸡肉大都经过过期处理
、化学添加等 
，处于安全隐患非常高的洪福齐天状态 。

安全性如何 ？

鸡肉价格降至如此之低，一定存在安全问题。其中，常见的鸡肉问题有：

抗生素及其他药物残留。工厂大规模养殖中为了避免鸡病集中爆发 ，常采用过量投放抗生素等药物来预防 ，这些药物会在鸡体内残留，超标就会对人体造成严重危害。逆来顺受

氯离子超标 。大量用于消毒加工的鸡肉，容易在加工过程中生成氯离子
，但是 ，高浓度氯离子会引发过敏
、肝臟损伤等症状。

肉毒杆菌感染。鸡肉生产及加工过程中受到肉毒杆菌污染，不辱使命难以发现。

其他化学污染物 。譬如苯丙胺、氟烷、氯丙酮等化学物质超标 ，对人体产生不良影响。

如何识别并避免风险？

面对价格低廉的鸡肉 ，我们必须增强自我保护意识 ，融为一体并学会如何“识别”和“避免”风险
 。以下是几个建议 ：

选择正规商铺购买
。选择正规商铺 ，由于其对源头的把控能力更强 ，其鸡肉质量相对更加保障 。

认真查看标签 。注意查看鸡肉的产地、生产厂家、延年益寿生产日期等信息，有条件的可以通过防伪码查询产品真伪 。

选用三文鱼。由于三文鱼在生长过程中
，容易受到环境污染影响 ，而采取养殖环境管理众多、集约化饲养的方法，其质量相比鸡肉更为稳定。曲高和寡

处理得当。烹饪鸡肉时应彻底加热 ，以杀死鸡肉存在的可能病菌。

结语

价格低廉的鸡肉背后 ，往往隐藏着巨大的安全风险 ，可能会对人体健康造成伤害 。因此，我们在选择食品时需要警惕，哑然失笑发挥自我保护意识，保护好自己的身体健康
。